5 лучших рецептов куриных крылышек со всего мира

Крылышки по-корейски

Вам понадобятся:

• 16 куриных крыльев;
• две трети стакана муки;
• 5 зубчиков чеснока;
• небольшой очищенный кусочек имбиря;
• полторы столовые ложки рисового уксуса;
• одна столовая ложка кукурузного крахмала;
• три столовые ложки соевого соуса;
• одна столовая ложка азиатского кунжутного масла;
• три столовые ложки корейской острой пасты;
• одна столовая ложка мёда;
• рапсовое масло.

Как приготовить:

Приготовление соуса:

В кастрюлю наливаем рапсовое масло, слоем в 4 сантиметра, и разогреваем до 180 градусов. Чеснок и имбирь измельчить, засыпать в кастрюлю и добавить туда острую пасту, соевый соус, рисовый уксус, мёд и кунжутное масло. Готовить соус до образования однородной массы.

Приготовление курицы:

В разогретую до 90 градусов духовку положить крылышки, предварительно смазанные соусом из муки, кукурузного крахмала и воды. Обжаривать курицу до золотистой корочки (примерно 10-13 минут). После приготовления полить уже готовым соусом и подавать на стол.

Крылышки по-североафрикански

Вам понадобятся:

• 900 граммов куриных крыльев;
• четыре столовые ложки сливочного масла;
• 230 граммов хариссы (острый соус из чили, чеснока, соли, кориандра, оливкового масла и зиры);
• один лимон - цедра и сок;
• рапсовое масло.

Как приготовить:

Приготовление соуса:

Подготовить жаропрочную миску, в которой смешать хариссу, цедру и сок лимона со сливочным маслом. Поставить на огонь кастрюлю с водой и дать ей закипеть. Сверху установить миску и готовить соус до полного расплавления сливочного масла.

Приготовление курицы:

Сначала обжарить куриные крылья на голландской жаровне при температуре 200 градусов на рапсовом масле (уровень масла в жаровне - 4 сантиметра) в течение 10-12 минут. Далее поместить крылья на решетку в духовку, предварительно разогретую до 90 градусов. После приготовления полить готовым соусом и подавать на стол.

Крылышки по-японски

Вам понадобятся:

• около 2 килограммов куриных крыльев;
• три четверти чашки картофельного крахмала;
• чашка соевого соуса;
• полчашки сахара турбинадо;
• одна столовая ложка гранулированного сахара;
• одна чашка и две столовые ложки вина мирин;
• две столовые ложки кунжутного масла;
• одна чашка и две столовые ложки сакэ;
• одна столовая ложка соли;
• очищенный и измельченный кусочек имбиря;
• десяток зубчиков чеснока;
• рапсовое масло.

Как приготовить:

Приготовление маринада:

В посуду с крылышками добавить по две столовые ложки сакэ и мирина, соль, гранулированный сахар, кунжутное масло, имбирь и чеснок. Хорошо перемешать ингредиенты, накрыть посуду и поставить в холодильник на 4 часа.

Приготовление соуса:

В отдельной посуде смешать: по одной чашке мирина и сакэ, сахар турбинадо и соевый соус. Готовить на среднем огне около часа (пока объем жидкости не сократится вдвое). Готовый соус перелить в чистую посуду, накрыть и держать в теплом месте.

Приготовление курицы:

Промаринованную курицу готовить на сковороде при температуре 160 градусов при 4 сантиметрах рапсового масла. Предварительно обмокнуть крылья в картофельном крахмале и готовить около 4 минут до хрустящей корочки. Затем полить соусом и подавать на стол.

Крылышки по-индонезийски

Вам понадобятся:

• полтора килограмма куриных крыльев;
• тонко нарезанный маленький кусочек имбиря;
• чашка пасты из тамаринда;
• половину чайной ложки кайенского перца;
• столовая ложка куркумы;
• столовая ложка молотого кориандра;
• десяток несоленых орехов макадамии;
• две чашки несладкой кокосовой воды;
• четыре очищенных зубчика чеснока;
• два лавровых листа;
• шесть очищенных луковиц шалот;
• две тонко нарезанные белые части стебля лемонграсса;
• соль по вкусу;
• арахисовое масло для жарки.

Как приготовить:

Приготовление маринада:

Смешать и измельчить в кухонном комбайне следующие ингредиенты: куркума, кайенский перец, кориандр, паста из тамаринда, чеснок, орехи, лук-шалот, лемонграсс, имбирь и соль. Покрыть крылья получившимся соусом и оставить в холодильнике (в закрытой посуде) на ночь.

Приготовление курицы:

Курицу вместе с соусом выложить в глубокую сковородку и добавить кокосовую воду с лавровым листом. Готовить 40-45 минут на среднем огне. Готовую курицу обмокнуть бумажными полотенцами и подавать на стол.

Крылышки по-мексикански

Вам понадобятся:

• 900 граммов куриных крыльев;
• пюре из трех консервированных перцев чипотле и одной столовой ложки соуса адобо;
• четыре столовые ложки сливочного масла;
• две столовые ложки сока лайма;
• рапсовое масло для жарки.

Как приготовить:

Приготовление соуса:

Пюре из перцев чипотле и соуса адобо смешать со сливочным маслом и в жаропрочной миске поставить на кастрюлю с кипящей водой. Готовить соус до полного расплавления масла.

Приготовление курицы:

Сначала обжарить крылья до золотистой корочки (10-12 минут) на голландской жаровне при 200 градусах в 4 сантиметрах рапсового масла. Затем отправить крылья в духовку, разогретую до 90 градусов. Готовые крылышки полить соусом и соком лайма, после чего подавать на стол.