21/4/2016 13:19

Время чтения: 5 минут

Топ-3 популярных каши - правильные рецепты приготовления

Каши - привычная для нас еда. Но привыкли мы, к сожалению, к неправильным способам их приготовления и употребления. В этой статье мы поделимся с вами базовыми приёмами приготовления по-настоящему вкусных каш наиболее популярных сортов: гречневой, рисовой и пшеничной.

Гречневая каша

Стоит признать, что в приготовлении этой каши современные хозяйки делают наибольшее количество ошибок. Происходит это из-за того, что многие считают приготовление каши очевидно простым процессом. Именно из-за такого пренебрежения страдает результат кулинарных трудов.

Ингредиенты и подготовка

  • Для приготовления каши используйте исключительно гречку-ядрицу (не продельную крупу).
  • Соотношение воды и гречневой каши: строго 1 к 2. Чем точнее выдержана пропорция, тем вкуснее получится гречка.
  • Металлическая кастрюля или казанок с выпуклым дном.
  • Заправка: традиционно используется сочетание лука, сливочного масла, белых грибов и яиц (вкрутую, мелко нарезанные).

Процесс приготовления

  • Первые 3-5 минут варим кашу под плотно закрытой крышкой (до закипания воды). Не мешать и вообще не трогать кашу на протяжении всего процесса приготовления.
  • Следующие 5 минут - на среднем огне. Крышку можно снимать только для внесения заправки - мелко нарезанного лука (предварительно лук не готовить) и растолченных в порошок сушеных белых грибов.
  • Оставшиеся 5-6 минут - на медленном огне. Крышку также держать плотно закрытой.
  • Добавить сливочное масло и яйца.

Каша готова к употреблению - обязательно подавать горячей.

Рисовая каша

Никто не умеет готовить рис так, как это делают в Азии. Тем не менее, мы поделимся с вами простым способом приготовления рисовой каши для получения того самого, уникального азиатского вкуса.

Ингредиенты и подготовка

  • Пропорции воды и риса в кубических сантиметрах: 300 и 200 соответственно (советуем со всей ответственностью отнестись к выверенным пропорциям, иначе хорошей каши не получится).
  • Под водой понимают ее уже кипяченое состояние (чтобы не рассчитывать время на кипение).
  • Кастрюля с плотной крышкой и грузом сверху - пар от кипяченой воды должен оставаться внутри кастрюли все время готовки.

Процесс приготовления

  • Ровно три минуты готовим на сильном огне.
  • Ровно семь минут на среднем огне.
  • Ровно две минуты на слабом огне.
  • Еще 12 минут подержать рис в кастрюле, не открывая крышку.
  • Добавить в готовую кашу 25-50 граммов сливочного масла.

К готовой рисовой каше подходит почти любой гарнир, так как ее оригинальный вкус - нейтральный, сочетающийся как с мясом, овощами, так и с разнообразными специями.

Пшеничная каша

Незаслуженно забытая многими обывателями, пшеничная каша также страдает от неумелого приготовления, хотя на самом деле оно не требует особых трудозатрат.

Ингредиенты и подготовка

  • Пшеничные зерна обязательно промыть 5-6 раз, последний из которых - в горячей воде.
  • Количество воды не ограничено.
  • Подготовьте порцию молока, в котором каша будет вариться на второй стадии приготовления.
  • Традиционная заправка: сало со сливочным маслом и луком.

Процесс приготовления

  • Промыть зерно, как описано выше.
  • Варить в любом удобном для вас количестве воды до половины готовности (шелуха не должна раскрыться).
  • Слить воду и продолжить приготовление в молоке до полной готовности (раскрытия зерен).
  • Через час после завершения приготовления можно долить в пшеничную кашу простокваши, если вы любите подкисленный вкус.

Приятного аппетита!

Что бы оставить комментарий войдите или зарегистрируйтесь

avatar

Ответы(0)