14/7/2016 10:51

Время чтения: 5 минут

Топ-5 блюд из картофеля

Картофельные крокеты

Вам понадобится:

  • два или три картофеля;
  • две столовые ложки муки;
  • одна столовая ложка сливочного масла;
  • одно яйцо;
  • две столовые ложки панировочных сухарей;
  • соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сварить очищенную картошку в соленой воде и приготовить пюре. Влить желток 1 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла и специи из трав, перемешав ингридиенты. Из готового пюре сделать шарики.
  2. Оставшийся от яйца белок взбить до состояния пены. Обвалять шарики из пюре в муке и обмокнуть в белок. Затем обвалять в панировочных сухарях.
  3. Обвалянные шарики жарить на большом количестве подсолнечного масла до готовности.

Картофель Дофине

Вам понадобится:

  • девять картофелин;
  • девять чайных ложек сливочного масла;
  • двеять тонких ломтиков сыра;
  • соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. У очищенного картофеля срезать срезать основание, чтобы можно было установить его в вертикальном положении. Сделать продольные надрезы по всей длине, оставляя до краев по 1 сантиметру.
  2. Посолить и добавить специи по вкусу, а внутрь каждого картофеля положить по чайной ложке масла.
  3. Поставить картофель в духовку в высокой форме для запекания. Сверху положить ломтики сыра. Запекание производить вплоть до образования золотистой корочки.

Жульен в картофеле

Вам понадобится:

  • четыре крупных картофеля;
  • 400 граммов шампиньонов;
  • один репчатый лук;
  • 100 граммов сливочного масла;
  • половина столовой ложки муки;
  • 250 миллилитров сливок;
  • 100 граммов тертого сыра;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель вымыть, но не очищать кожуру. Разрезать картофелины на пополам и ложкой вынуть содержимое половинок таким образом, чтобы оставить только 5-7 мм слоя картофеля. Полученные картофелины положить в воду.
  2. Расплавить сливочное масло и пожарить на нем шампиньоны примерно 5-7 минут. Добавить к грибам лук. Добавить муку и быстро перемешать до загустения массы. Добавить в полученную массу сметану, сливки, перец и соль. Тушить на медленном огне 3-4 минуты.
  3. Достать из воды картофелины. В каждую из них положить кусочек масла и готовую грибную начинку. Запечь картофель с начинкой в течение 15 минут. Затем добавить тертый сыр и отправить в духовку еще на 15 минут.

Картофельные палочки с сыром

Вам понадобится:

  • пять отваренных картофелин;
  • два яйца;
  • 100 граммов панировочных сухарей;
  • 100 граммов твердого сыра;
  • две-три столовые ложки муки;
  • растительное масло;
  • кориандр, соль, перец, специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Отваренный в мундире картофель очистить и натереть на терке. Положить вместе с картофелем яйца, специи, соль и просеянную муку, после чего все ингредиенты перемешать.
  2. Сыр нарезать длинными палочками и обмокнуть каждую в картофельное тесто.
  3. Обвалять в панировке и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Подавать любым соусом по вкусу.

Картофельные зразы

Вам понадобится:

  • семь картофелин;
  • один репчатый лук;
  • три зубчика чеснока;
  • одно яйцо;
  • 300 граммов муки;
  • растительное масло;
  • панировочные сухари;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Из картофеля сделать пюре. В него добавить яйцо, соль и перец. Понемногу добавляйте муку и следите за тем, чтобы тесто не липло к рукам. После этого оставьте блюдо остывать.
  2. Нарезанный лук обжарить на растительном масле с чесноком. Добавьте на сковородку соленый и перченый фарш и жарьте до готовности.
  3. Сделайте лепешку из картофельного теста и положите в ее середину начинку из фарша. Закройте края лепешки, чтобы фарш оказался внутри.
  4. Лепешку обвалять в панировке. Жарить на масле до румяной корочки. В качестве соуса можно использовать сметану.

Что бы оставить комментарий войдите или зарегистрируйтесь

avatar

Ответы(0)